今天给大家推荐一种功能强大的豆子“黑豆”

黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。在咱们国家以东北黑豆较为有名，辽宁，吉林，都有种植。

这么跟你说吧，我们这有个年轻厨师老王，正值壮年二十多岁，最近可能是工作压力大（一天也就做一顿饭），也可能是刚结婚家庭压力大，每天无精打采的，切几个土豆都腰疼，还开始掉头发，头发掉的比那秋天落叶还快，真怕他把头发掉锅里，我就跟他说让他去找个中医看看，昨天去找了我们当地比较出名的老中医，排队排了一上午，据他说老中医有70多岁，看起来特别精神，保养的特别好，最重要的是说话声音是真洪亮，号完脉：

“小伙子你这是肾虚呀，得补”

“大爷你小声点说不行啊！”

“那我这该吃点啥药呢“

老医生说中医讲究的是食补，我也不给你开药了，你回家买点黑豆吃吧，坚持吃俩月就没事了。

老王就这么地回来了，还买了一盆黑豆问我怎么吃，你说你一大厨问我怎么吃，这么多年厨师白干了。

好吧我帮老王找了几种吃法也给大家分享一下。

酱煮黑豆

准备材料：200克黑豆、20克冰糖、酱油40克、清水适量

步骤：锅内倒入清水约1.5升水放入冰糖酱油烧开至冰糖融化。

待国内糖水冷却倒入黑豆浸泡10小时，浸泡好的黑豆发胀到接近水面的位置。

把黑豆和糖水一同倒入电饭锅，与平时煮饭一样，煮好即可食用。喜欢甜的可以尝试这种做法；

盐烤黑豆

材料：黑豆和盐

步骤：黑豆提前泡一晚上，第二天倒掉水，加适量盐，再加入温水浸泡一小时；

泡好沥干水分，放入烤笼，烤箱预热10分钟；

将烤笼放入预热好的烤箱，烘烤方式为旋转烤，温度180度烤30分钟即可，不喜欢吃甜的可以尝试这种方式。

平常煮粥蒸米饭也都可以放点黑豆，打成粉末放糖温水泡着喝也很不错。

最后给大家说一下如何分辨黑豆真假；

因为黑豆要比普通豆子价格高，所以为了卖高价钱有些黑心商人会把普通豆子染成黑色。

我从网上找了几种分辨黑豆真假的方法，大家可以看一下

1、真黑豆的中间有“小白点”；染色黑豆的“小白点”会被染颜色。

2、也可以先捡几粒黑豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色说明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为发亮。

3、真黑豆剥开豆衣里面是白色或颜色发青还未熟透；染色黑豆颜色会渗透内皮，黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色，能够看出浸染痕迹。

4、真黑豆用力在白纸上擦不掉色；染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

5、正常的黑豆无异味，染色的黑豆有化学品的气味。

黑豆里面的肉呈黄色或绿色，圆形，表面暗哑无光泽；黑芸豆里面的肉是白色，椭圆形，表面有光亮