食材：板豆腐2块、蛋2颗、盐巴1小匙、白胡椒粉少许、芥蓝菜叶适量、高丽菜叶适量、小苏打1小匙、盐1大匙、芝麻油1大匙

油封坚果素肉燥酱：橄榄油1杯、综合坚果(含盐)2杯、南瓜子(已烘熟)1/2杯、葱4支、姜1块、蒜7粒、辣椒1支、花椒粒1大匙、赤藻糖1小匙、盐1小匙

1、橄榄油热油锅后下葱、姜、蒜、辣椒炸至金黄色，爆香出味后再放花椒粒引出香气，取出炸出的油备用。

2、先在搅拌机内放入半杯的综合坚果，打成初粗颗粒状，然后取出备用。把一杯半的综合坚果倒入调理机内，同时放入一杯的炒过的油，以及少量的盐跟赤藻糖，打成果酱状。

3、取出坚果酱，拌入粗颗粒坚果、南瓜子搅拌均匀即可。豆腐放滤网上压干水份后压碎 。芥蓝菜叶、高丽菜叶加小苏打、盐烫软放凉后，去除叶子上的硬梗。

4、将豆腐入锅干炒至水份炒干。蛋加盐打匀后，淋在豆腐上拌炒成米饭状即可起锅。将菜叶铺平，均匀抹上一层坚果素肉燥酱，再铺上1大匙豆腐饭。