南宋文学家洪迈《容斋随笔》中的四喜诗"久早逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时"所言的四件喜事，更是尽人皆知，近千年来被普通百姓视为人生最大的理想。时至今日，它依然为人们津津乐道。后人对传统文化"四喜"还有不同的解释，有人把喜庆、吉祥、幸福、长寿称为人世四喜。也因为传统文化中的"四喜"人人皆知，厨师们也把四喜引入了菜品名称中，比如四喜羊肉、四喜丸子、四喜蒸饺等等。

21世纪第二个十年开头春节，注定要给人们留下深刻的印象，也注定是不平凡的一个春节。为了抗击和战胜武汉肺炎就像03年的非典一样，大家都自觉的躲在家里，没有了全村转悠着拜年的热闹，也没有了走亲访友同学聚会串门。无论城乡的人们都自觉地在家里，响应政府的号召，普通人抗击肺炎就是在家里少出门，出行戴口罩，回家先洗手，多吃蔬菜水果，拒绝野味，勤开窗，多锻炼。

2020年春节不能出门，对于吃货们来说，有更多的时间研究美食。虽然抗击肺炎的战役还在进行，但是作为普通人我只能在家里照顾好家人，不生病，吃饱吃好，不给别人添麻烦。北方的宴席少不了"四喜丸子"无论是城乡哪里的寿宴、婚宴、满月宴、升学宴都要有这道象征喜庆，团圆的镇桌名菜。

一道好菜少不了，菜系的变化和移植。就像中国的戏曲，不少剧种都争相移植，元王实甫的《西厢记》、关汉卿的《窦娥冤》、清末李臣的《十五贯》等等，京、川、越、粤、豫、吉等剧种多有移植。很多名菜，源于某地的美馔佳肴，也同样可用戏曲移植的办法，拿来为我所用。

比如"扬州狮子头"，是世人有口皆碑的佳肴，各地皆有移植。但是，移植了这款菜后，据当地人的饮食习尚，烹饪方法略有改变，甚至名称也有变动了。四川称做"红烧狮子头"，浙江叫"蟹粉狮子头"，山东等地的"四喜丸子"，基本做法也类似狮子头。