春暖花开，胃口自来，在这样美丽的季节里，不论是“春天第一鲜”的韭菜还是“三月赛仙丹”的荠菜，都让我馋的流口水，春天吃春菜是传统，多吃一些当季菜，营养鲜嫩去春燥，还提高免疫力！3月别错过这9道春菜吃法，鲜美有营养，尤其第7道，错过了等1年！今天分享给朋友们这9道春菜吃法，喜欢一定要收藏！
第一道：【皮薄如纸韭菜馅饼】
做法：
1.400克面粉加280克常温水进去和成柔软的面团，然后抹上一层食用油醒一会。
2.韭菜半斤洗干净控控水分切碎，鸡蛋3个放锅里翻炒熟，自然晾凉倒进韭菜里。
3.韭菜里加入一勺食用油防出水，再加入少许香油和适量食盐拌匀即可。
4.面团分成若干均匀的小剂子，直接按扁，擀成薄薄的皮，包成包子，倒扣放那醒着，包完其余所有的，然后从第一个开始慢慢按成饼。
5.平底锅刷油，放饼进去小火烙到两面金黄，饼就熟透了，凉了特特别软。
第二道：【蚝油生菜】
做法：
1.生菜清洗干净控水，锅中放2碗清水一勺盐烧开，把生菜放进去焯水20秒捞出。
2.蒜末爆香，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、2勺稀稀的淀粉清水熬到浓稠。
3.倒在焯完水，摆完盘的生菜上即可。
第三道菜：【凉拌菠菜】
做法：
1.菠菜清洗干净以后，放进开水里焯一下，水里放少许油和适量盐保色入味。
2.粉丝一把，泡软以后放进开水了煮20秒捞出和菠菜一起过凉水、改刀。
3.调一碗料汁：蒜泥2勺 生抽1勺 陈醋2大勺 食盐少许 香油1勺 小米辣适量搅拌均匀。
4.把调好的料汁倒在菠菜粉丝上拌匀即可。
