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手撕面包制作小技巧(手撕面包制作教程及配方)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-02-03 21:16:39作者:YD166手机阅读>>

4、到扩展阶段,密封,温暖处发酵至1.5--2倍大

手撕面包制作小技巧,手撕面包制作教程及配方(5)

5、发酵途中做馅,红豆沙加一点点水稀释一下,如果很稀则不必,方便之后抹开,实际没用完这么多,左边是糖渍玫瑰酱,也做过蔓越莓的,需要提前泡软,吸干水分再切碎

手撕面包制作小技巧,手撕面包制作教程及配方(6)

6、一发,戳洞不回缩不反弹则发酵好

手撕面包制作小技巧,手撕面包制作教程及配方(7)

7、拿出,简单拍出大气泡,因为手撕包后续会擀开,气泡会自然排除很多

手撕面包制作小技巧,手撕面包制作教程及配方(8)

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