品 名：客家春卷

主要材料：大米

馅 料：豆芽、韭菜、葱、大蒜、瘦肉

配 料：葱油、葱花、辣椒

做 法：

(1)、将大米磨浆后，将米浆放入蒸盘中蒸熟成半透明米面皮。

(2)、炒馅。将备好的豆芽（或者萝卜、长豆角等视季节而定）、肉丝和香料韭菜、葱、大葱等加入调料炒熟。

(3)、将蒸熟的米面皮切成方形小块（大小5寸左右），裹入陷料，包成方形圆筒状。

(4)、包含的春卷装入盘中，浇上一点葱油，洒上葱花，再加入宁化客家人特制的辣椒酱，味道美极了。