济源市，是河南省直辖县级市，因济水发源地而得名，地处黄河以北，北隔太行山与山西晋城相接，西距中条山与山西运城交界，南临黄河与河南洛阳接壤，东与焦作毗邻；

济源特色美食都有啥？咱老百姓说了算；

鸡蛋不翻、卤肉夹馍、炒面、捞面、黄焖肉、面叶……这些小吃中，到底哪些算得上济源的特色美食？

一方水土养一方人，由于地域、文化、气候不同，每个城市都有各自不同的饮食特色；

对济源人来说，鸡蛋不翻、卤肉夹馍、黄焖肉、炒面、糊饽、土馍等，就是难得的美味；

今天大志就给大家推荐几种特色传统美食！

• 虎岭面叶

自古以来，承留虎岭，是商人通往山西的交通要道。古时，商客多以徒步行走为主，经过这里时必要休息一番，喝一碗“虎岭面叶”，尤其是在冬季，很暖身；

济源美食虎岭面叶，其制作方法：用面粉和面，将面擀成很薄的面皮，用刀切成面片状，下到沸水锅中，一分钟即可捞出。佐以香油、生姜、蒜苗、香菜、醋等等，其味道鲜美，口感甚好；

后人云，虎岭面叶吃也后悔，不吃也后悔。什么意思呢?

“面叶”顾文而生义，意即将面擀成似树叶薄的面皮，一碗面叶中，实在是没有多少分量，食之，不能长久充饥，此谓吃之后悔也，尤其是过往徒步行走的商客；

由于此是一种流传已久的风味小吃，具有地方特色，是谓不吃亦后悔也。

• 酸黄菜鸡蛋捞面

曾有一位朋友讲，“作为一个北方人，来到济源最幸福的事就是大街小巷随处可见卖捞面的饭店......”

细细一想，这的确一点都不夸张。济源人喜欢吃捞面，尤其喜欢吃酸黄菜鸡蛋捞面；

济源的酸黄菜不同于大家所熟知的酸菜，简称黄菜，是用大白菜“沤制”而成的，将白菜用开水焯熟，一层层摆放在大缸里，上面压一个光滑的大石头或者小磨盘，沤制一段时间后就可拿出来食用了；

酸黄菜略带酸味，口感脆爽，与鸡蛋搭配，咸香可口，酸黄菜鸡蛋捞面是济源特色，不可错过呀！