第2步：再拿一个干净的碗，量上一碗的清水，量面粉和量清水的碗，容量要一样大。先把碗中的1/3的清水倒入盆子中，拿出3根筷子向同一个方向搅拌上劲，搅拌成比较粘稠的状态。向同一个方向搅拌的话面糊更加容易上劲。

为啥要先放1/3的清水？不把所有的水放进去呢？这样做有2大好处，第一大好处就是调出来的面糊不容易产生面粉疙瘩。如果一开始就把一杯的清水一杯的面粉全都倒进去的话，会产生很多的面粉疙瘩，后期再怎么搅拌面疙瘩都不会消失，这一点相当重要。

第二大好处就是这样调出来面糊比较粘稠，它就会更加上劲，烙出来的小饼也就会更加筋道，更加好吃。

第3步：第1次咱们搅拌面糊的时候给搅拌三分钟左右好了，把它搅拌成那种比较上劲的状态，拎起来面糊呈拉丝的状态，这一步做好之后就可以把之前剩下的2/3的水全部倒在盆子中了。水倒进去之后，再放上三汤匙的植物油。

第4步：剩下的水和油放好之后，咱们再顺时针方向搅拌1一分钟左右，把面糊搅拌至非常顺滑的状态，咱们的面糊就调好了。

面糊调好之后给它放在一边，醒上5分钟左右，就可以用它来烙饼了。把薄饼机加开关打开加热30秒钟，就可以用它来烙饼了。

把加热的薄饼机沾在面糊上2秒钟，再拎起来一张饼的形状就出来了，烙个20至25秒钟，一张饼就轻松脱锅了。