大伙儿都讨厌热量。

但是，做烘焙的都知道，好吃的甜点几乎没有热量特别低的。

今天这款“相对低脂”的香蕉核桃蛋糕，是相对于传统磅蛋糕来说的（100克面粉就要加100克黄油和100克糖那种）。这道香蕉蛋糕，有了香蕉的加入，即使油脂含量不高，也足够柔软可口了。

重点是：它还简单！

切一小块当作下午茶，别有太多心理负担哈！

【香蕉核桃蛋糕】（6英寸圆模一个）

配料：

低筋面粉100克，细砂糖60克，黄油45克，全蛋液50克（中等大小鸡蛋一个），盐1.5克，泡打粉3.5克，香蕉100克，切碎的核桃仁15克。

制作过程

首先处理香蕉。将100克香蕉肉打成香蕉泥。

★我用的是君焙无线料理棒。香蕉本身是一种很软的水果，如果没有料理棒，也可以用刮刀反复的压拌香蕉，使它压烂成为泥状。或者将香蕉放入保鲜袋，直接用手压、搓使它成为泥状。

★100克香蕉肉大约1根中等大小的香蕉，但还是建议准确称量后使用。选择熟透的香蕉（表皮已经发黑的那种），做出来的蛋糕味道才会够浓郁。

在另一个大碗里，将黄油软化。加入盐和细砂糖，用电动打蛋器将黄油打发。

打发到黄油体积明显膨大，颜色变浅。

先不要开动打蛋器，而是直接手持打蛋器将黄油和糖充分混合以后，再开动打蛋器打发。这样可以避免糖粒飞溅。