夏天对于我们来说,就是大吃特吃卤水的季节,各种卤鸭脚、猪蹄、鸡珍等,香香辣辣,即可零食也可下饭。
难度:切墩(初级) | |
主料 | |
鸭脚一盒 | 干辣椒适量 |
老抽适量 | 盐适量 |
姜片少许 | 花椒粒适量 |
生抽适量 | 冰糖适量 |
八角适量 | 桂皮适量 |
葱段少许 |
夏天来了,自家卤水鸭脚吃起来的做法步骤
1. 鸭脚洗干净,稍微减一下指甲,排整齐放砂锅中。加水,刚好淹到鸭脚。
2. 大火一边煮,一边放姜片、葱段、花椒粒、干辣椒、盐。老抽调色、生抽调味,继续放几颗冰糖,少许八角和桂皮。
3. 水开后,盖上锅盖,小火慢煮30-40分钟。具体时间要看鸭脚的数量,煮到鸭脚上色漂亮,微烂即可。
4. 出锅摆盘,撒点芝麻,喜辣的朋友可以沾辣椒粉。
小贴士
太简单了,零失败,没有小贴士。