气温一天天的热起来了，晚上的风吹着都不冷了。天气一好，慢慢夜市的摊位也渐渐的多起来了。在北方的很多夜市里除了烤肉、啤酒外很受大家欢迎，当然还有一个主食也是很受大家欢迎的，那就是炒细面。

炒细面，有荤有素。它多以蒸熟的细面搭配卷心菜等其他蔬菜或者肉，快速3-5分钟的翻炒就可以出锅。简单省事，价格相对于也是比较实惠的，一个成年男子满满一大盘就能吃饱。当然炒细面放在自己家里制作，那也是非常简单省事了，配上自己喜欢的蔬菜，口味随自己喜好都是可以的。

今天我要和大家分享的就是用家里冰箱现有的食材，炒一份家庭版的【蒜薹肉丝细面】。

所需食材：熟细面条、蒜薹、猪肉、葱、蒜、、干辣椒、生抽、老抽、五香粉、盐、香油。

具体做法：

1、蒜薹摘洗干净，切掉比较老的白色根部（用指甲能掐动就比较嫩了），蒜薹切2-3公分长段，葱、蒜和干辣椒也切好备用。

2、肉切细条/丝，倒入料酒和淀粉抓均匀。裹淀粉的肉炒好后肉更加滑嫩。