Hello大家好，国庆节已经来到，今年的国庆节比较特殊，它和中秋节是一天到来的。为此我今天要给大家分享一道，广式人都很爱吃的“豉汁排骨”美食制作。这道美食在广东地区，是非常受当地人喜欢的，尤其是去茶楼吃饭的人，都会点上这样一道美食。

那么这道美食为什么会受欢迎呢？废话不多说，跟我学习一下这道美食制作以后，你就知道为什么了。

1、首先我们要到菜市场中，去购买两斤左右的排骨，今年的排骨价格卖的很贵，大概需要40块钱一斤。买回家以后的排骨，把它剁块以后，往里面加入一勺食盐，接着再加入两大勺面粉，并用手给它抓拌均匀。

接着把排骨放到流水之下，对排骨进行冲洗，这样就能有效去除排骨中的血水，还能有效去除肉腥味。

2、排骨冲洗大概两三遍以后，我们要将其控干水分，接着用刀在排骨的表面划上花刀，这样在烹饪的时候更容易入味。然后把排骨放到厨房纸巾，或者是抹布中，将其表面的水分给它吸干。

排骨准备好以后，我们还要准备一道配菜槟榔芋头，槟榔芋头提前将其削皮以后，清洗干净，接着用刀切成大片，再切成小块状，装入碗中备用。

3、准备一些大蒜，把它拍碎以后，切成蒜末。然后再准备适量的豆豉，将其切碎备用，这样豆豉在制作的时候，会更容易出香味。接着起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热，要把准备好的蒜末、豆豉直接加入锅中，将其倒出香味以后，倒出碗中备用。

接下来我们要对排骨进行腌制，往排骨中加入食盐一勺，适量生抽、少许白糖，最后再加入一个鸡蛋清蒸，并用手给它抓拌均匀。