焖螃蟹是跟清蒸差不多的一种烹饪手法，一些没有蒸锅的小伙伴也可以愉快的吃肥蟹。

往锅里倒入少许水，将水烧开。将已经处理好的蟹放入锅里生焖，加入少许的食盐，倒入一点食用油，以便蟹的口感更润滑。待蟹逐渐焖成红色之后，再将切好的芹菜放入其中，以提起清香之味。

为什么煮螃蟹会掉脚？

1煮螃蟹时掉脚与螃蟹老嫩有关系，太嫩的螃蟹就特别容易掉脚。

2.煮的时候开大火，螃蟹剧烈挣扎，就会掉脚。

3.螃蟹是活的。

煮螃蟹不掉脚小妙招：

首先螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸。

其次在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的其他金属细针，在蟹吐泡沫的正中处蟹嘴斜戳进去1-2厘米左右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。

还可在螃蟹脐尖处下刀，使劲用刀尖扎一下，这样螃蟹腿不掉了。

生长在海边的小伙伴一定知道，螃蟹不止秋天才肥美，一些肉嫩鲜美的海蟹，寒冬才是它们的主场。厦门已经进入急冻天气，肥美的小可爱们已经向你招手了。