说起大蒜，可以说我们每个人都不陌生，这是我们日常生活中非常常用的一种调味蔬菜，吃法可以说是多种多样，而且还不管是南方人还是北方人都喜欢吃，尤其是老蒜，用途更是多种多样。

经常购买大蒜的朋友可能还发现了一个问题，那就是我们去超市购买大蒜的时候，看起来大蒜都是好好的，当我们把大蒜买回家几天后就会发现，这些大蒜要么干了，要么发芽了，最后不得不扔掉。由于这种情况比较常见，很多朋友不解，甚至以为是超市做了什么手脚，在超市好好的，我们买回来后不久就坏了，真的是这样的吗？

其实超市是没有必要去做这个手脚的，再说就算有那个心，还未必有那个技术，那么到底是什么原因导致我们在超市购买来的大蒜，要不了多久就发芽干枯了呢？我们就一起来看看这个问题。

大蒜也算是一种吃法多种多样的调味植物，只要不是刚在地里发芽的，都是可以吃的，就算是在地里发芽了，也是可以吃芽的，只是没有这个必要，而长成嫩苗的时候，就可以吃蒜秧、大一点可以吃蒜叶、出苔了可以吃蒜苔。老了挖出来就可以是蒜根了，不得不说，大蒜在这里还真有点豆腐的能耐，至于大蒜腐烂的原因，主要有下面几个：

第一：本来就不耐存储

大蒜如果是挖出来的老蒜，其实本来就不耐存储的，哪怕是专门的种植户，长期保存也容易出现腐烂和发芽的现象，只是专业的种植户对大蒜的习性比较了解，相对来说保存的时间比较长。

第二：买回家后存储条件变了

我们都知道，超市里面的大蒜，都是小批量的展出销售的，大量的大蒜，都是放在特殊的环境下保存的，其实这也是为了避免大蒜腐烂。当我们把大蒜买回家以后，虽然我们拥有的数量不多，但是由于我们消耗慢，存放的时间还是很长。

存放的位置一般放在厨房，这种位置通常潮湿，温度还不低，这是非常利于大蒜发芽和腐烂的，所以我们买回家的大蒜，感觉要不了多久就腐烂了，并不是超市做了什么手脚，而是我们没有好的存放环境，而且存放的时间过长。

正如上面所说，大蒜本来就容易腐烂，所以在存储上，必然是需要有一定的技术和条件的， 如果是种植户，那么他们自然可以为了长期存储大蒜而准备较好的存储环境，但是作为家庭来说，我们能够存储大蒜的方法，最好的还是利用家里日常的厨房工具就可以解决的，这里给大家分享我们自己家的存放方法。

第一：少量购买

其实不管是哪种存放方法，经过小编尝试都不是很管用，哪怕是放在冰箱里面，无非时间长一点，还是会腐烂或者发芽。我们家最常用的方法就是少量购买，如果是在农村，每家每户都会种植一些，他们对大蒜了解，想要长时间保存自有自己的办法，所以也没有必要担心腐烂或者发芽。

对于我们居住在城市的朋友来说，如今城市除了有大型超市之外，几乎每幢楼下都有生鲜超市，这些超市里面都是有大蒜的，而且我们买菜的频率也最多三五天就要买一次。

根据小编的观察，大蒜虽然不耐放，但是放半个月通常是没有问题的，所以我们在购买的时候，主要注意一次购买的量不要太多，买够吃一个星期的，那是非常安全的，小编认为这是比较好的方法。

第二：放进冰箱里面

关于大蒜家庭的保存方法很多，什么高温保存、低温保存。密封保存，其实在小编看来，我们最方便保存的方法最好的就是直接扔进冰箱，这是我们最容易获得的保存环境。这里要注意，是放在冰箱的保鲜室，腐烂和发芽的时间都会延长。

第三：购买的时候选择干燥饱满的

其实超市里面的大蒜，如果长时间没有卖出去，也会发芽腐烂，所以在我们购买的时候，如果看到大蒜已经发芽或者干枯，说明这些大蒜存放的时间已经不长，不能选择这种，要选择看起来还比较新鲜，干燥饱满的，存放的时间会相对较长。

虽然我们有很多方法应付大蒜腐烂，但是腐烂还是难以避免的，通常大蒜腐烂都会伴随着发芽，那么当我们发现我们的大蒜腐烂的时候，有没有什么应对的方法呢？

对于腐烂的大蒜来说，自然是不能吃的，但是也不是说就完全的没有了利用价值，如果我们发现买来的大蒜已经发现，不能再吃的时候，还有一种办法，那就是栽种起来，吃蒜苗。

虽然城市里面没有土地，但是种植花草的经验，城里人可能比农村人更加丰富，而大蒜的种植，比起种植一般的花卉要简单很多，只要有点泥土，浇浇水几乎都能应付过去。

所以我们可以仿照这种方法，用家里不要的锅盆或者花盆之类的，在里面放上土，然后把已经发芽的大蒜埋进土里，经常浇水，要不了多久这些大蒜就可以长成蒜苗，我们就可以吃蒜苗了。你还有哪些保存大蒜的方法呢？不妨也给我们分享分享呗。