蒜农说保存大蒜很简单，只需一样常用的调料，放1年不发芽不发霉

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『蒜农说保存大蒜很简单，只需一样常用的调料，放1年不发芽不发霉！』

大蒜是厨房里必不可少的调味料，5月中下旬小满前后，是每年新鲜大蒜上市的时候，价格非常便宜，才1块多1斤，而晒*大蒜要5块多1斤，价格便宜了太多，所以不少人会买一些新蒜保存起来，可以省下不少钱呢。

上个月，邻居买了一大袋子新鲜大蒜，放在阳台上晒干。最近的天气时而晴时而雨，导致一部分大蒜长芽了，还有一些发霉了，每天都要扔掉一些大蒜，太浪费了。

之所以会这样，因为邻居把晒*大蒜直接放在阳台的地板上，肯定容易发芽、长霉。

周末时邻居来敲门，问我大蒜要怎么保存，我告诉她保存大蒜时不能放在地上，地上比较潮湿，会滋生细菌，就容易发霉。而白天热晚上冷，温差的变化就会让大蒜发芽。发芽的大蒜可以吃，但口感、营养都变差了，吃起来不香了。

我之前也不会保存大蒜，农村的五叔是个老蒜农，和大蒜打了一辈子交道。向他请教后才知道，保存大蒜很简单，只需要一样调料就行了，而且是家家必备的调料。

按照五叔教的方法，以后买的大蒜真的没发过芽，也不干瘪不发霉，非常实用。

我把这个方法教给了邻居，昨天她告诉我，大蒜再也没有发芽了，避免了浪费。下面我把方法也分享给大家，无论新蒜还是干蒜，都可以用这个方法保存，放一年不发芽，不干瘪不发霉，快学一学吧。

【保存大蒜的小妙招】

1、购买一些大蒜，新蒜的质量一般都不错，干蒜需要挑拣一下，挑出瘪的、烂的，留下完好、饱满的大蒜。

2、准备一些食盐，倒进干净的炒锅里，小火炒几分钟，直到食盐发黄，关火放凉。

3、用干净的纸巾把炒过的食盐包起来，或是用装卤料的无纺布袋装好绑紧。

4、把大蒜放进干净的塑料袋里，再放几个盐包，把塑料袋绑好，密封起来，放在阴凉、干燥、通风处保存就行了，保证放一年都不会坏。

保存大蒜为什么要用食盐？

食盐有*菌消毒的作用，放在大蒜中可以*灭细菌、寄生虫等，可以防止大蒜发霉、腐烂。而炒过的食盐非常干燥，能吸收水分，让环境保持干燥，而且放在阴凉通风处，大蒜就不会发芽了。取用大蒜时，应迅速把袋子密封起来，可以延长保存时间。

需要注意的是，隔一段时间应把食盐拿出来重新炒一下，或是更换新盐，效果更好。

【大厨说两句】

想要大蒜不发芽长霉，保存环境很关键，一定要避光，受到光照后酶的活性增强，就会加速发芽，还会变干瘪。另外，也要避免潮湿，大蒜放在又热又潮的地方就容易发霉、长芽。

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