寒冬腊月，本是农闲季节，但在内蒙古乌兰察布市察右后旗白音察干镇阿牧嘎查蒙根高勒种养殖合作社却是一派热火朝天的忙碌景象。工作人员正在忙着给奶牛喂养饲料、打扫圈舍、加工奶制品等，阵阵奶香四溢，每个人脸上都洋溢着充实而喜悦的笑容，而他们生产的奶制品则是当地“年味儿十足”的春节年食。

银装素裹的阿木嘎查蒙根高勒种养殖合作社。在内蒙古有关盟市所属旗的行政编制下，蒙古族的行政村叫做“嘎查”。摄影 秦斌/人民画报

合作社奶制品加工线经理察汗莲花说：“从入冬到春节前是厂子最忙的时候。当地习俗春节前会有大量乳制品的消费需求，最忙的时候一天可以加工3000斤鲜奶。”目前合作社员工人数已达到50人，其中建档立卡贫困人员有20人。2019年新上两条生产线不但为嘎查24户贫困户在原有的基础上再提供一个就业岗位，每户的年收入至少保证在6000元以上；还能带动周围牧户通过出售鲜奶，每户每年至少还能增收800元，真正意义上实现了“一人就业、全家脱贫”。

察右后旗是一个半农半牧地区，根据实际情况，旗委旗政府大力实施“增牛减羊”战略，既让当地牧民增收，又保护了当地草原的生态环境。摄影 秦斌/人民画报

临近春节，随着当地乳制品的消费需求增加，乳制品生产线一天最高可处理加工3000多斤的鲜奶，并制成奶豆腐、奶块、奶皮子、黄油、奶渣等10几种乳制品出售。摄影 秦斌/人民画报