4、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温将其加热至全热以后，用热油润一下铁锅。然后倒出热油，并留下少许底油，接着把准备好五花肉，将其加入到锅中，并用中火煸炒出油脂。等无花肉炸至金黄以后，把准备好的料头加入锅中，将其小火炒出香味，同时加入一大勺米酒，接着把准备好的头菜，入锅翻炒均匀。

5、将头菜中的香味完全激发出以后，要往锅中加入两勺生抽，一勺食盐大火翻炒均匀，接着再加入适量的清水没个头菜。然后转中火，对头菜进行焖煮一个小时，等时间到了以后，再转小火焖煮上20分钟。最后开盖，往锅中加入准备好的配菜，再加入少许的胡椒粉，以及一些自己喜欢吃的调味品，给它翻拌均匀，美食即成。

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这道五花肉焖头菜呢，是非常下饭的一道下饭菜，我最喜欢的方式，就是搭配一小碗的米粥，来一同进行食用的话，不仅味道香喷喷，而且特开胃。