过年多吃西兰花好处多多，这碗扣做法健康又美味，好吃好看又漂亮，学会做来待客压轴也够面子 ！

西兰花是一种很常见的蔬菜，长相如花球，色泽深绿，远远看上去也确实挺好看的。西兰花属于平性的健康蔬菜，适合大众通吃!

相比其它普通蔬菜，西兰花更受大众的喜欢，不仅是卖相好看，上得待客餐桌以及高档酒楼宴席，且口感软嫩，味道鲜美，营养成分和价值都很丰富，特别是维生素C含量极为丰富，比常见的大白菜、番茄都高。

西兰花虽好，但购买西兰花时，最好别买不新鲜的，有怪味的西兰花。正常的西兰花闻起来是一股淡淡的清香味。

过年将至，今天来给大家分享西兰花好吃又漂亮的碗扣做法，学会做来当年夜饭或招待客人的压轴菜都很不错哦！

准备食材:

西兰花、胡萝卜、蒜

第一步:

先把买回来的西兰花分割成小块，然后准备一盆干净的清水，加入少许盐、少许碱粉和一小把面粉搅拌均匀，再把分割好的西兰花放入水里浸泡十几分钟，再清洗干净。

第二步:

准备4、5个剥了皮的蒜头，把蒜一个一个地拍烂，再剁成蒜末；准备小半根胡萝卜，切成圆薄片，备用。

第三步:

准备一个干净的锅，倒入一些清水烧开后，加入一点点盐和少许食用油，再把西兰花和胡萝卜片一起倒入锅里焯水，大概焯水3分钟，焯至西兰花和胡萝卜片变色变软就可以捞起来。