终于熬到周末孩子不用上网课了，计划自驾出去散散心的，但是北京今天居然高温飙到36度，望着窗外灼热的阳光就望而却步，把家里的卫生都做完才在傍晚时分下楼散散步。今天新出的规定：外卖不能跨区送了，孩子想吃朝阳区的蛋挞，外卖下单让他爸爸开车去取的，明天的早餐也有着落了。往年天热的时候还能隔三差五去饭店烧烤啤酒小龙虾，今年这想法暂时还实现不了。毕竟眼前最现实的就是今天的晚饭也得在家解决，所幸冰箱里的菜随意搭配一下，四菜一汤也简单。

第一次吃这道菜是和奶奶一起去广州的姑姑家，北京姑娘远嫁广州后首先变化的就是饮食习惯，从北方的重口味到南方的水煮菜。吃习惯了反倒觉得这道家常粤菜清淡脆嫩很养生，做法也简单。把菜心洗净放开水锅内焯水，水中放少许食盐和食用油可以使菜心颜色翠绿口感更嫩，捞出过凉水后上面铺上蒜末或者红椒丝，加1勺蒸鱼豉油后用热油浇汁儿即可。

排骨洗净后冷水下锅，加一勺料酒帮助去腥，大火煮开撇掉血沫，捞出排骨沥水备用。砂锅倒少许食用油，把冰糖炒出糖色，下入排骨翻炒均匀后开始调味：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油后简单翻炒上色，随后放葱姜蒜和干辣椒，倒入没过排骨的开水后中小火炖煮半小时左右，加入豆角和土豆块，炖煮10分钟左右即可收汁。