豆腐是大豆制作而成，是营养又补钙的食品，老百姓餐桌上非常常见的食品，煎、炒、炖、煮都好吃。以前形容生活条件不好，就说天天吃“豆腐青菜”，但现在人们都在追求健康的饮食，“豆腐”是首选的健康食品。豆腐不但可以做出许多菜，还可以做成馅包饺子吃。

豆腐做馅之前必须要焯水，去除掉豆腥味，还要用油煎后做饺子馅才更香些。最近更喜欢吃蒸饺，秋天干燥，蒸饺搭配上稀饭吃，非常美味可口。许多人不知道，以为蒸饺皮和水饺皮一样，其实蒸饺皮必须用开水和面，蒸熟后才能更柔软好吃，凉水和面蒸出来的饺子皮会硬一些，放凉后还会更硬。

今天我用高筋面粉和红薯面粉混合，取两种面粉的长处做蒸饺皮，高筋面粉劲道有延展性，红薯面粉蒸熟后颜色透亮而劲道，而且红薯面粉还有一种甜甜的口感，非常可口。

今天就把豆腐馅、红薯面粉做蒸饺的方法分享给大家，在这个凉爽的季节，快来试试吧！大人孩子都爱吃。

【食材】

蒸饺馅：老豆腐一块、韭菜250克、粉丝一把

蒸饺皮：250克高筋面粉、250克红薯面粉、250克开水

【制作过程】

一，蒸饺皮：

1，250克高筋面粉和250克红薯面粉混合，倒入250克开水用筷子搅拌。

2，混合后的面絮趁热揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

3，20分钟后面团基本放凉，把它充分揉光滑后，盖上保鲜膜继续松弛备用。