上次在妈妈那里拿的“草”还没吃完，只是凉拌了一部分，今天正好有时间，把剩下的“草”给它做成蒸饺尝一尝味道怎么样。

说到这个饺子啊，北方可真是太爱了，凡是大节小节的，像过年啊，法定假日啊，这样有纪念意义的都要吃个饺子，还有就是大事小情的好像都离不开饺子，像这个人生大事——结婚，当天早晨也是要包饺子，吃饺子的，还有就是送行也要吃饺子等等。一般我们都是煮着吃，再来碗饺子汤，原汤化原食嘛。但今天我要来做个蒸饺。

蒸饺通常都是烫面，这样饺子皮才不会硬，而是又软又劲道，但烫面的水可不是沸水哦，有的人直接用沸水来烫，沸水温度太高，一下子就把面烫熟了，这样烫出来的面会太软，而且会发黏，但多少温度的水合适呢？一般在65度左右为宜，这样的温开水烫面才会软而不黏，吃着也劲道些。

再说这个“草”它就是马齿苋，大家应该都比较熟悉吧，只是可能吃过的人不算多，它本身有一种酸味，少食还算不错，但要大口吃，可能就不那么被人接受了，现在要做成蒸饺，为了口感好就加入了比较鲜的韭菜，当然也可以加些别的，比如小白菜也不错的。这样不单一的是马齿苋了，吃着口感也不那么酸了，会有更多人喜欢。此外马齿苋的益处那是多多，可以降低胆固醇，改善血管壁的弹性，从而预防和减少心血管疾病的发生，特别是中老人更应该多食，达到延年益寿的目的啊。

食材：马齿苋200克，盐少许，食用油适量，味精少许，韭菜100克面粉200克，

方法：

1. 将马齿苋清洗干净，

2. 锅里放入适量的清水，烧开后加入少许盐，把马齿苋焯水，