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毛豆米怎么容易烧烂(毛豆米怎么煮容易煮软烂)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-02-17 20:19:06作者:YD166手机阅读>>

跟大排档老板学的水煮毛豆的正确做法,原来操作有诀窍,这样做既软烂入味又清香翠绿,夏季吃特清爽。

毛豆米怎么容易烧烂,毛豆米怎么煮容易煮软烂(1)

水煮毛豆

夏季来临,炎热的天气吓得人们不敢出门,也不想煮饭做菜。中午吃一些早上吃剩的粥,倒也凉爽好喝,到了夜幕降临时,便三五成群地来到街边大排档,点上几个菜,来一箱啤酒,在凉风习习下,推杯换盏,慢慢品尝起来。其中有一道必点的菜就是水煮毛豆。夏季是毛豆成熟的季节,这时候的毛豆肉质饱满,新鲜嫩滑,清脆爽口,是非常不错的一道下酒菜,而且大排档的水煮毛豆不仅清嫩而且入味,价格也不贵,所以深受大家喜爱,水煮毛豆制作起来也很简单,但是制作的清嫩入味也是有技巧的。

毛豆米怎么容易烧烂,毛豆米怎么煮容易煮软烂(2)

水煮毛豆

要想水煮毛豆清香翠绿,软烂入味,我们要先从毛豆的选购开始,购买毛豆时要选择毛豆上有细细的绒毛的,颗粒饱满的毛豆,那才是新鲜的好毛豆,不要挑选那种表面很光滑的毛豆,那是黑心商家用水浸泡过的毛豆,不新鲜也不好吃。挑好了毛豆就是煮毛豆的技巧了。有人把毛豆煮得变成金黄色,毛豆还是不入味,吃起来还有一股怪味道。我做水煮毛豆经常这样操作的,这是跟大排档老板学的,做出来的毛豆既软烂入味又清香翠绿,夏季吃特别清爽,分享给大家。

毛豆米怎么容易烧烂,毛豆米怎么煮容易煮软烂(3)

水煮毛豆

《水煮毛豆》

主要食材:毛豆一斤半。

调味料:食盐4勺,大蒜2瓣。

操作时长​:10分钟。

----《操作步骤》----​

第一步 剪去毛豆两边的角,把买回家的毛豆剪去两边的角,因为毛豆的皮厚,这样剪去角后,腌制起来容易入味,也能把虫咬过的毛豆挑出来不要。然后清洗干净,放入大一点的盘中,加入4勺食盐,2瓣大蒜拍碎后一起加入,腌制半天入味。毛豆腌制时一定要特别咸,煮好后才会入味,这是诀窍一。

毛豆米怎么容易烧烂,毛豆米怎么煮容易煮软烂(4)

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