虽然已经入秋了，但是在广东依然是高温天气，每天的温度都达到了30多度以上。天气热了，人的胃口就差了很多。

每天都想着要做几个开胃小菜尝尝，前段时间就做了 一道广东很出名的开胃小菜--咸鱼蒸五花肉。这是一道比较简单的家常菜，用料跟做法都很简单。

咸鱼搭配上五花肉，肥而不腻中又有着淡淡的咸鱼香味，放上一点腐竹还可以吸收它们的汤汁，让人食欲大开。当然了，这是我改进了的做法，正宗的做法是不放腐竹的，可以根据个人口味选择放还是不放呀。

胃口差的时候做上这一盘家常菜，那也是很不错的，家里人都很喜欢吃，喜欢的不妨先收藏起来，有空的可以试一下。

材料：咸鱼、五花肉、腐竹

调料：盐、生姜、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉

1.提前把腐竹用冷水泡发，大概泡2个小时左右，然后把腐竹切成段备用，准备2条咸鱼，去掉鱼骨头，然后也切成小块。五花肉去皮，切成薄片，切得越薄越好，然后装盘备用。