步骤一：材料准备

咸鱼3两，3两五花肉，要选上好的五花肉3层的，猪皮要去掉，切成片备用，姜改刀切成丝，小葱白改刀切成丝，这个比较难切要小心不要切到手，实在不会切也可以不切丝，切段就好备用。

步骤二：腌制

把猪肉切好片的腌制入味：生抽少许，盐少许（放一丢丢就好，因为咸鱼已经很咸了，如果不放盐猪肉又没那么好吃），生粉少许，鸡粉少许，耗油少许，料酒少许去腥，香油少许，用手搅拌均匀，

步骤三：装盘

把猪肉一片一片的码好在盘中，不要一堆的放，这样不好看口感也没那么好，码好后在五花肉上面把咸鱼一条一条的码好。在撒上小葱丝和姜丝，

步骤四：蒸菜

锅中放水放架子，把装好的盘的五花肉咸鱼上锅蒸，蒸15分钟，要大火蒸，

步骤五：出锅

蒸好出锅，把汤汁倒出来，捞饭吃可香了，在咸鱼上面淋点香油或花生油即可，