夏天到了，分享给大家一个好吃的杂粮饭，一个比白米饭好吃的杂粮饭，连我老公一个超级细粮控（很讨厌粗糙口感）的人，都能一次吃两碗，直夸好吃、好吃！

多吃粗粮，好处多多，也不用多说，人人皆知，可是真正做到的人却不多，原因无非是口感问题。

确实，粗粮因为含有肤质和一些纤维素，自然口感上比精粮要粗糙一些。

但是，只要稍加一些心思和方法，保证做出来的杂粮饭不仅不硬不糙，反而Q弹香甜，越嚼越香，比白米饭好吃很多，而且热吃凉吃都很美味，尤其适合夏天，不光能补充营养，还不长胖，加上好吃，可谓一举三得。

想做出这好吃的杂粮米饭，有两个关键点一定要做到：

一、选择食材，我用的是3种食材。

①糙米，比精米多了果皮、种皮、珠心层（内保护层成份），维生素、矿物质和膳食纤维很丰富。

②红米，热量比大米低，抗氧化，同时保留了内保护层和胚芽。最主要的是，红米有一种特殊的香气，可以给米饭带来非常美味的稻香味。

③青豌豆，属于豆类，蛋白质丰富，“谷豆结合”，可以更好的增加营养，同时增加了豌豆的清香味，还有那绵密的口感，让饭吃上去更有层次。

二、另一个关键点就是浸泡

更确切的说，应该是长时间浸泡，最少也要达到4个小时，最好是放冰箱浸泡12个小时左右，泡好的标准，是用指甲一掐能把米掐断。只有让米充分吸收了水，口感才会不硬不糙，Q弹好吃。

【食材】

糙米、红米、速冻青豌豆1:1:1，各1杯。

【工具】

臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6

【步骤】

1、先将糙米和红米淘洗干净，泡水4小时以上，我一般都会头一天晚上泡上放冰箱，用指甲能掐断，说明已经泡透了。