你最喜欢吃什么酱？如果问我，我的答案很确定，就是甜面酱。

没错，就是各个超市都有的，味道甜中带咸的，蘸着大葱、生菜、烤鸭等各类蔬菜和肉类（海鲜除外）都好吃的甜面酱。

小时候，母亲和父亲常为我炒制肉酱。是用超市买来的甜面酱，加入适量的面糊、适量的肉，还有少许葱叶、蒜瓣炒制而成。

喜欢吃辣的朋友还可以在里面加一勺辣酱，口感也很好，香辣可口。在煮熟的挂面里加入几筷子这种肉酱，那味道，绝了。

这种肉酱是我最喜欢吃的下饭酱了，搭配馒头、米饭、各种饼和炒菜，都很好吃。当然，超市里买来的甜面酱直接吃，也非常下饭，除了搭配海鲜，搭配什么食材都好吃。

下饭酱还有香菇酱，最近从抖音上看到有人推荐奥尔良风味的香菇酱，买来一吃，果然好吃。原味的香菇酱和辣味的香菇酱，不管什么品牌，大都是一个偏咸，一个偏辣，都有辣味。但是，奥尔良风味的香菇酱是甜辣口的，甜口重于辣口，是很不错的干饭选择。

还有拌蔬菜很好吃的沙拉酱，最早是试探着买了一瓶，后来发现太好吃了，就是拌饭也好吃。现在一般拌菜会加一点。

还有番茄酱，以前觉得口感偏酸，现在发现，炸制的食品，不管是肉还是菜，蘸着番茄酱都好吃。至于肯德基和麦当劳里买薯条赠的番茄酱，都没有超市里卖的番茄酱好吃。

再就是豆瓣酱了，昨天看一个关于美食的纪录片，里面详细地讲解了豆瓣酱的做法。先在煮熟的豆子里加入干面粉，做成豆饼。注意：豆饼中间要戳一个小洞，为了之后悬挂方便。

然后把豆饼蒸熟，一个个在屋檐下挂起来。晾晒一些时日后，把豆饼泡在热水里煮烂，再放到酱缸里发酵，在缸上盖上干叶子，等待多日即可。（这个过程是我根据纪录片记下的，可能还需要加入其他作料）。

最后，用做好的豆瓣酱加入辣椒、五花肉， 炒制成肉酱即可。

豆瓣酱和甜面酱相比，口感偏咸，适合喜欢吃咸的朋友，下饭指数也是相当高。因为吃咸了的时候，总是想多吃点饭菜来中和一下。

总的来说，这些酱料里藏着生活的味道，不管是甜面酱还是豆瓣酱，都给人味蕾的愉悦和满足感。

值得一提的是，搭配饭菜吃这些酱料，就不用吃太多盐了，因为这些酱料大多口味较重。

喜欢吃重口味的朋友，没准会嫌这些酱料的口味还不够重。喜欢吃清淡食物的朋友，没准会说，这些也太重口味了吧。

萝卜白菜，各有所爱，希望每个人都能吃到自己心仪的、美味的佳肴。

吃饭这件小事，也需要认真对待。因为它像极了人生，酸甜苦辣咸，五味俱全。