自己做米酒，牢记4个技巧，出酒多，香甜醇厚，没做过也能零失败

还有3天就到冬至了，开始“数九”后，气温会越来越低，很多人都会出现手脚冰凉，浑身都感觉冷，除了要适当添加厚衣服，还要多吃一些热性的，有驱寒的效果。

今天向大家推荐一种老少皆宜的美食，它就是米酒。米酒又叫酒酿，甜酒，有些地方也叫醪糟，旧时叫“醴”，是以糯米为原料发酵而成，是汉族传统的饮品。虽然是酒，但它的度数非常低，酒精含量也只有1~2%，口味清甜，上到九十九下到刚会走都可以饮用。

和白酒不同，米酒的营养价值很高，它含有人体必需的十几种氨基酸，有8种是人体无法合成的。等量情况下，米酒的赖氨酸比葡萄酒、啤酒都要高好几倍，有“液体蛋糕”的美誉。

同时，经过发酵后，糯米的营养物质更容易被吸收，有滋养补虚、补气养血的作用。

米酒的香甜气味可以促食欲助消化，冬天经常饮用可以促进血液循环，就不会感觉到寒冷了，而且还有美白润肤的作用。很多人也喜欢喝米酒，但平时都是从外面买的，其实可以自己做，零添加更健康。

米酒的吃法很多，冬天喝一碗热乎乎的米酒，身体很快就会暖和起来，或是用来煮鸡蛋、汤圆，都非常更好吃。

制作米酒很难吧？其实一点也不难，自己做的很新鲜，做一次够喝一周，随吃随取很方便。

米酒是经过发酵制成的，冬天的低温发酵非常慢，出酒量也比较低，下面和大家分享一个妙招，能快速制作出香甜醇厚的米酒，出酒量也很多，没做过也能零失败。