11、慕斯圈用锡纸包住，防止芝士糊漏出；手指饼干刷上咖啡酒，铺满模具，倒上一半的芝士糊，再铺一层沾上咖啡酒的手指饼干，再把剩余的芝士糊全部加入，放冰箱冷藏4小时以上。

12、用吹风机在模具四周吹一下，就可以轻松脱模了；表面撒上可可粉

13、成品

14、切开 马上品尝吧

小贴士

1.没有咖啡酒的朋友可以用180g的浓咖啡 20g的朗姆酒代替;2.吉利丁片需要提前浸水泡软，滤干水再溶化。隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。3.脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，或者用吹风机吹一下四周，就很容易脱模了。4.最好吃之前再撒可可粉，以防止可可粉受潮。表面还可以用喷花模糖粉撒出花纹，更美观

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