第三步：将菜籽油放入到锅中，将油完全烧热后关火半分钟，等油温降到8成热时，再开中火，同时将一半蒜末放入到锅中，中火炸半分钟。

第四步：接着将剩余的蒜末、青椒末、红椒末放入到油锅中，小火炸半分钟后关火，最后等锅中油冷却后，将蚝油、食盐、鸡精全部放入到锅中，搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了。

【做蒜蓉酱的诀窍】：

1、蒜末切好后，一定要用清水将蒜末清洗1遍，这样可以去除蒜末中的黏液，因为这黏液会导致蒜蓉发苦，只有将黏液去除了，做出来的蒜蓉酱就不会发苦，这是千万不能省的第一步。

2、炸蒜末时，不要将蒜末全部放入到锅中，需要将剩余的一半蒜末放入到炸好的蒜末中，这样可以增加蒜蓉酱的香味，这是千万不能省的第二步。

3、蚝油、食盐、鸡精一定要等蒜蓉完全冷却再放，如果温度太高时放，会导致蚝油、鸡精发苦。

​为啥火锅店做的蒜蓉酱那么香？原来家里差了这2步，怪不得那么香。大家以后做蒜蓉酱时，一定要将蒜末洗一下，然后蒜蓉分2次放入到锅中，只要多了这2步，保证您做的蒜蓉酱比火锅店都要香呢。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。