每年夏天，在大连的大小农贸市场，你都能见到这一幕。

这拿个土豆丝刨子在这刨啥呢？

听“有见识”的海宝君给您强势科普一波~

海凉粉是海草熬出来的，（划重点，不是淀粉哦~）原料有很多，什么珊瑚草、鹿角菜都可以。不过对于大连人来说，最常用的原材料是石花菜。

这种海草生长在黄、渤海沿岸水深6-10米间的海底岩石上，名字很多，还叫牛毛菜，海毛菜……

石花菜晒干后洗到发黄、发白；和清水、白醋按一定比例煮沸；大火转小火熬制2小时左右；

过滤出锅液体；盛在容器内降温；冷却后便是海凉粉。加工过程并不难，把握好比例、火候即可。