对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。

大家好，我是甜秋姐。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

今天就教大家用几分钟时间，做出来这样的清凉甜品，红糖凉虾。不管是下午茶还是开胃晚餐都是不错的选择哦。

首先我们需要准备30克大米粉，20克玉米粉和100克的豌豆淀粉。

然后加入200毫升清水，搅拌顺滑，当淀粉没有颗粒状的时候就是搅拌好了。

这时锅中再倒入800毫升水，首先将水烧开，然后转小火。接着倒入之前搅拌好的米糊。当然再倒入之前最好搅拌一下，防止淀粉沉淀。一边倒入，一边快速的搅拌，这里注意全程需要开小火。当熬制2分钟左右，米糊就会出现透明融合的这种黏黏的状态，基本上这个时候我们就可以关火出锅了。

接着准备一碗冰水，还有这样有圆孔的漏勺。倒入米糊，可以用铲子按压一下，这样面糊就会沿着孔漏下去，一个个地滴入下面的冰水里面快速的定型。这样我们就可以看见带着尾巴的一个个可爱凉虾啦。