2、锅中烧水，水开之后必须要倒上一勺盐，还有几滴食用油，这样能够保证荷兰豆不发黄。加上之后再把荷兰豆倒进去，焯烫2分钟的时间就可以了，时间太长也容易导致口感不佳。

3、焯烫后盛出，过一下凉水，然后控干水分待用。准备几瓣大蒜，把大蒜切成蒜末备用，如果感觉只炒荷兰豆，味道比较单调的话，我们还可以切几片腊肠放进去，炒出来口感更丰富。

4、锅内倒入少量的油，把油烧热之后放入蒜末煸炒，炒出香味之后，先把腊肠倒进去翻炒，炒到肥肉部分有点透明，并且大量出油就可以了，紧接着再倒入荷兰豆，继续翻炒3分钟。最后加上盐、鸡精调味，继续翻炒到荷兰豆彻底熟透，就可以出锅了。

烹饪妙招：

1、炒荷兰豆，切忌直接下锅，在下锅之前必须要做的1步就是焯水，能够保证颜色翠绿，营养不流失。

2、炒荷兰豆，不要贪图省事，炒的时间很短，荷兰豆一定要彻底炒熟才可以吃哦。