天冷多吃肉，补充营养增强体质少生病，所以自从北京降温以后，炖肉菜也就时不时的要上餐桌了，天冷的时候适当增加肉食，不仅可以补充营养，还能够增强体质，祛寒保暖，让身体少生病。今天多妈来分享一道北方农村里常吃大锅菜，营养好味道棒，做法还特别简单。

排骨瘦肉多，肉质鲜嫩，也富含蛋白质、脂肪、维生素，另外还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，是一种美味可口又营养丰富的家常食材。排骨的家常做法有很多种，我家比较喜欢将排骨和一些营养好又耐炖煮的蔬菜一起做，同时在锅里贴一圈面饼子，这样一锅做好，主食和菜都有了，而且还都是热腾腾的上桌，在北方农村的很多家庭里，这种吃法很常见。

而排骨是否还焯水，也是不同的，有的是先焯水再炖煮，但焯水不仅去掉了排骨中的血沫，也会带走一些鲜味，所以有时候也是不焯水的，这样炖出来的排骨更香，一起炖出来的菜和面饼也会更好吃，来看看多妈的做法吧。

【原料】：排骨、豆角、香菇、茄子、胡萝卜、面粉、清水、食用油、生抽酱油、葱姜料酒 、八角、蚝油；

【食谱制作过程】：

步骤1、排骨洗净，配菜也清洗干净，胡萝卜去皮切成粗一点的长条，豆角去两头掰成小段，香菇切成小块，茄子切成小段，玉米也要剁成小块备用；