这几天北方似乎提前过上了夏天，中午温度高达三十度了。下班回家做饭吃饭都提不起热情。

以往家人最爱的炖菜更是敬而远之。但有一样食物，是我家也或者说是很多人的最爱。

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那就是凉粉。

说是菜也是饭，夏天有很多时候基本都拿它当一餐了。尤其是在我们本地，这种凉粉，凉拌饸饹，苦荞粉坨，玉米面蝌蚪，都是很特色的食物。特色在不光粉皮劲道爽滑，而且料汁也很独特。

这种粉有豌豆的和绿豆的，做法一样。今天小编分享给大家这种绿豆凉粉的做法。非常简单。筷子一搅就出锅。而且没有任何添加剂，非常的健康。

【绿豆凉粉】

首先准备一只碗，用它来做计量。

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先准备五碗水倒入锅里，把水烧开。

然后再往一个稍大一点的碗里倒入一碗水，加入一碗绿豆淀粉。外面卖的，为了区分豌豆粉和绿豆粉，竟然往绿豆粉里加入少量色素，让它呈现淡绿色，勾起人们的食欲。其实绿豆制品真实的颜色很少有了绿色的。

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把一碗水和绿豆粉搅拌均匀。

然后缓慢倒入烧开的水中，用一个工具快速搅拌，专业做这种粉类，糊类，都喜欢用擀面杖，可以用的上进，在大锅里搅来搅去。咱自己家里做，也不需要那么大的锅，所以就用轻便顺手的工具就好。