然而，不是所有大虾都需要挑虾线的，听听老渔民是怎么说的。一位大学同学的父亲是一位30年的老渔民了，有一次我去他家玩，他父亲刚从海里捕了一些大虾，拿回家后冲洗了一下，就直接倒进锅里煮了。

我很惊讶，问他父亲大虾不挑虾线就直接煮吗？他父亲的回答，让我觉得过去虾都白吃了。

【大虾要不要去虾线】

常见的大虾主要有2种，一种就是直接从海里捕捞的野生虾，另一种就是人工养殖的淡水虾。

野生虾的生长环境非常干净，基本是零污染，所以大虾体内几乎没有残留脏东西，虾线是非常干净的，所以这种直接从海里捞起来的大虾是不用去虾线的，直接吃没有问题。

淡水虾的养殖环境，虽然比较干净，但和海水环境相比就差了很多（海水有自净化能力），这种虾体内通常会残留很多重金属、杂质等，虾线是黑乎乎的，食用前要先挑去虾线，去除有害物质，吃得更干净、更放心。

听完同学父亲的回答，让我对虾线有了全新的认识，去虾线不仅会破坏美观，还会造成营养物质流失，所以不需要去的时候尽量不去。

通常，淡水虾和冻虾是需要去虾线的，怎么才能快速去虾线呢？今天我和大家分享几个去虾线的小技巧，去得又快又干净。

【去虾线的技巧】

1、用牙签或针挑

找到大虾虾身的第二个关节，用牙签或针扎进去，再慢慢往外挑，力道要小一点，就能把黑色的虾线挑出来了，力气太大就断了。这个方法保留了大虾的完整，更加美观。

2、划开虾背

虾线都在虾身的内部，所以把虾背划开，虾线就露出来了，用东西轻轻一挑就能彻底去除，但这个方法破坏了大虾的完整度，一般做开背虾时会采用这个方法。