2、干香菇提前用温水泡发,泡发好的花胶切成小块,花胶因为泡发时间长,最好提前泡好后放冰箱冷冻保存,吃的时候直接取出炖就可以。
3、再来处理鲍鱼,锅中倒水,水开后关火等3分钟水温大概在90度左右,再放入鲍鱼,焖5分钟后捞出放入冰水中,这样鲍鱼的肉质会更Q弹,也更鲜嫩,而且不会收缩。
4、用勺子在看不见内脏的一端插入挖出鲍鱼肉,把鲍鱼的内脏和嘴巴去掉,用刷子轻轻刷洗就可以轻松洗掉鲍鱼表面的污渍,再改成花刀。
5、半只鸡洗净剁成小块,冷水入锅,加入葱姜料酒,焯水后捞出。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-04-10 20:15:21作者:YD166手机阅读>>
2、干香菇提前用温水泡发,泡发好的花胶切成小块,花胶因为泡发时间长,最好提前泡好后放冰箱冷冻保存,吃的时候直接取出炖就可以。
3、再来处理鲍鱼,锅中倒水,水开后关火等3分钟水温大概在90度左右,再放入鲍鱼,焖5分钟后捞出放入冰水中,这样鲍鱼的肉质会更Q弹,也更鲜嫩,而且不会收缩。
4、用勺子在看不见内脏的一端插入挖出鲍鱼肉,把鲍鱼的内脏和嘴巴去掉,用刷子轻轻刷洗就可以轻松洗掉鲍鱼表面的污渍,再改成花刀。
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