朋友们要的腌鸡蛋的方法来了。
今天是我阳康后第一天上班，事挺多，忙到这会儿才抽出点时间码码字，本来答应头条朋友昨天就写的，抱歉抱歉。
腌鸡蛋在我家已有悠久的历史。
最早有文字记录的历史，可以追溯到2017年11月29日。
为啥记得这么清楚咧？
因为那天腌了一罐鸡蛋后，还发了个朋友圈纪念（发朋友圈另有原委，下文解析）——看来有时发朋友圈还是有些用处的，比如，用于检索家庭历史等。
有图有真相：
2017年11月29日的朋友圈截图1
2017年11月29日朋友圈截图2
有关图二，我也不知道当时为何配了这样一张图，但真的不是为了敲山震虎[捂脸]。
不过那天，我腌了那箱鸡蛋，丈夫有点不高兴。
为啥哩？
因为那箱鸡蛋，是丈夫的朋友从河源乡下弄来的农家土鸡蛋。
我年轻的时候，吃不进去煮鸡蛋，尤其是蛋黄，只觉得粗粝难咽。
早餐的一个煮鸡蛋，每次都要求丈夫帮吃蛋黄。
剩下的蛋清，放到牛奶里，用勺子碾碎了，喝下去——尽可能不碰到舌头。
事实上，那个时候，鸡蛋怎么做我都不喜欢吃，因为小的时候，天天被大人逼着吃鸡蛋。
我至今还记得很清楚一个我姥姥喂我吃鸡蛋羹的场景——我坐在我姥姥腿上，我的腿被姥姥使劲用腿夹住——我姥姥不把我腿夹住的话，喂鸡蛋羹的时候，我会跑掉——然后姥姥要端着碗，到处追着我喂。
现在想来是我小的时候，胆囊一直不太好，因此不喜欢吃这些东西。
后来等我长成大姑娘了，又为了苗条的身材，吃荤腥很谨慎，包括吃鸡蛋。
但鸡蛋，确实是因为不爱吃。
但是丈夫认为，鸡蛋是每日蛋白质最直接的来源，因此格外重视这每日一蛋，更喜欢吃番茄炒蛋。
并且喜欢到处去买优质农家蛋。
被我用八角花椒盐腌了的那箱鸡蛋，是丈夫的朋友从河源乡下老家给弄来的，个头又大又新鲜。
原谅那个时候的我还有点年轻，做事只从自己的角度出发。
当时我看到那么大箱鸡蛋就发愁，认为这箱鸡蛋，一定还没吃完就坏了。
因此只留出来15个作为每日一蛋。
剩下的，都被我腌成咸蛋了——奥妙的是，煮鸡蛋我不喜欢吃，但腌咸鸡蛋我喜欢吃，并且专门喜欢吃咸鸡蛋的蛋黄——至今搞不懂原委。
当时，丈夫回来看到已经被我泡到盐水里的鸡蛋，很是不开心☹️。
反复叹息他的纯正农家土鸡蛋被我糟蹋了——当年的他，不喜欢吃咸鸡蛋。
于是我一怒之下，发了那样一个朋友圈[捂脸]。
丈夫看到我的那个“蛋蛋吃不完，腌了它”的朋友圈后，不知为何，突然不再抱怨我了[尬笑]。
丈夫不喜欢吃咸鸡蛋的原因是——他跟我一样，小的时候他在他奶奶家呆到上小学才回父母跟前，他奶奶家每天早上都煮咸鸡蛋，用咸鸡蛋就稀饭、就馒头。
他说，他小时候，吃咸鸡蛋吃得够够的。
后来，随着年龄的增长，在我认识到蛋白质的重要性后，逐渐不再反感吃煮鸡蛋了。
每天早餐的一个煮鸡蛋，也仅仅只是把不好下咽的蛋黄压碎到牛奶里吃了，蛋清已经可以直接吃了。
他也渐渐不再反感吃咸鸡蛋了，吃粥的时候，有时切一个，送粥觉得很不错。
上上月，丈夫参加医疗队不在家，单位发了两箱鸡蛋。
我截至目前为止，也就每天早上吃一个鸡蛋而已，两箱鸡蛋，冰箱里也放不下，吃也吃不完，所以，又给腌成咸鸡蛋了。
腌上就放到平时最少打开的那个橱柜深处了。
前几天我和丈夫都阳了，退烧后的“阳康”期间，任何荤腥不想碰，舌头只能尝出来咸味。
在我因为受风引起头疼卧床休息的那天早上，丈夫主动请缨要求做早饭。
第一次主持做早饭的丈夫，很是兴奋，新奇地在我的领地，到处翻看。
在厨房柜子角落里，看到了我放在橱柜深处的那罐咸鸡蛋，在当时味蕾功能暂时减退的时候，看到罐子里黄灿灿的咸鸡蛋，很是有食欲。
因此，很激动地把罐子抱出来，煮了三个。
才腌了一个月多点，就入味儿了。
因为放了八角花椒桂皮，鸡蛋皮黄灿灿的
因为也是新鲜农家鸡蛋，腌制的时候，放了八角花椒桂皮白酒，所以煮好后，口感嫩滑鲜香。
丈夫就着咸鸡蛋，吃了发烧以后的第一碗白粥，心情非常愉快。
因此我就把它，记录到了“阳康期间家人的饮食问题”小作文里。
原以为腌鸡蛋这么普通的东西，不会有人喜欢，所以也就一带而过，没有写具体腌制方法。
没想到有几位朋友看到，留言让我写一下做法。
小意思，做法来啦：
适量的盐、八角、花椒、桂皮，放到水里煮开后晾凉；
腌鸡蛋的容器洗干净晾干；
把鸡蛋洗干净晾干；
然后把鸡蛋一个个码到腌鸡蛋容器里，把放凉的调料水倒进去，淹没过鸡蛋；
倒入少许白酒；
盖住盖子，ok！
希望前天和昨天留言要淹蛋方法的小伙伴能看到此文。
祝看到此文的小伙伴，新年新气象哦！
