大家好，我是小膳

越来越多的小老百姓加入摆地摊美食的大部队，原本就满目琳琅的美食就更加的丰盛了。今天小编来跟大家盘点我家乡的几道具有代表性的地摊美食制作，学完后，你也可以加入摆地摊美食大队了。

红油牛肉面

红油凉面

小伙伴们看到食谱是不是有点惊讶，每一道菜都有红油，所以小膳先来介绍鲜香麻辣的红油做法。

红油

材料

植物油500g

猪油100g

粗辣椒面 100g

细辣椒面 60g

川花椒5g

八角 3g

香叶1g

生姜30g

洋葱40g

芝麻10g

做法

1、将生姜、洋葱水洗干净，生姜切片、大葱切段放置一遍备用。川花椒、八角、香叶用水冲洗干净沥水备用。

2、将植物油倒入锅中开火烧制九成热后，关火冷却至油温100℃左右，将猪油加入锅中搅拌融化。开火继续加热到150℃左右，下入切好的生姜片和大葱段炸制金黄色捞出，后关火冷却到150℃.