爱极了茼蒿独特的清香，经常炒菜、做汤、拌馅，最常吃的就是凉拌，爽口开胃，清香美味。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物元素，茼蒿的胡萝卜素含量比菠菜高，能够调节体内水液代谢，消除水肿。

By 和月香

用料

• 茼蒿 300克
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 1个
• 一品鲜东古酱油 2勺
• 有机糙米醋 3勺
• 特级生抽 1勺
• 糖 半勺
• 盐 2勺
• 花椒 1把
• 小苏打 半勺

做法步骤

1、茼蒿去老根，用淡盐水泡15分钟，洗净控水。

2、锅中添水，加入一勺盐、小半勺苏打粉、一勺油，水开放茼蒿，用筷子翻转，茼蒿变色马上捞出，凉水降温。