“数寒天，新年到，又见梅花俏”，眨眼间除夕已近在眼前，新年前的重头戏“年夜饭”也要开始列好清单，提前准备起来了。作为一年中最重要的一顿晚餐，每道菜肴的选择和制作肯定是不能含糊的，不仅要美味可口，还要精美好看，带有吉祥开运的好寓意，以祈求新的一年福来运转，万事顺遂。

给大家推荐一道由蒜泥白肉做成的“花开富贵”，很适合端上年夜饭餐桌。相信很多家庭在准备年夜饭前都会炖上不少五花肉，再加工成红烧肉、回锅肉等硬菜端上桌。

今年做年夜饭时，不妨再多留上一块煮好的五花肉切成片配上黄瓜片和蒜汁，当做开胃凉菜，吃起来肉香十足，肥而不腻。而且，造型也简约美观，犹如一朵盛开的白牡丹，代表着新的一年家中祥瑞降临，富贵昌盛，好运连连，上桌以后也倍受欢迎，老少都爱吃。

所需食材：五花肉1块、大蒜、葱、姜、小米辣、醋、生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、鸡精。