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水煮白肉，这道菜如垒塔一般，层层做，层层铺叠，不过三两层，这座塔已完备。汁渗汁，味相染，每层食材，都有自己的特色，而它们又必须很好的融组在一起。否则，就没有水煮白肉这道菜了。若有盛宴，这道菜足堪为重头戏。

五花肉一块，切成薄片。

青笋（莴苣）一个，削去外皮，切成窄条。

葱白一根，斜切成圈，生姜一块，切成菱形片，加入一把红干椒，一把鲜花椒。