酸菜是餐桌上很常见的菜,今天教大家12种酸菜的做法,超级开胃,米饭都能多吃两碗!
酸菜炒肉丝食材:
酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。
做法:
1、材料:酸菜,里脊肉,红椒。(红椒是点缀用的,可以省略)。
2、酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡)。
3、酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。
4、油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
5、另起油锅,倒入酸菜炒出香味。
6、倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)。
7、最后倒入红椒丝炒匀。
爽口酸菜鱼食材:
鱼酸菜200g / 油 / 盐 / 干红辣椒,糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉。
做法:
1.将酸菜倒出切小块。
2.水烧开,下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用。
3.起锅热油,下入干红椒和辣椒粉煸香。
4.炸好的红油倒入酸菜上,加入醋,糖,盐,蒜末拌匀装盘即可。
酸菜白肉炖粉条食材:
酸菜100g、五花肉100g、粉条200g、干辣椒20g、葱适量、盐1勺、鸡精0.25勺。
做法:
1)酸菜一包,用水冲洗一下,捞出挤干水分,备用;
2)干辣椒切碎,葱切碎;
3)粉条放水里浸泡一下至变软,剪短;
4)五花肉煮熟,切成薄片;
5)锅内放油,放入干辣椒炒香;
6)放入酸菜翻炒7)倒入1大碗水,煮开;
8)放入粉条和肉片,煮至软熟,调入盐和鸡精即可出锅。
辣炒酸菜