提拉米苏（巧克力版）

9.4 综合评分47 人做过

六寸活底模具一个

本配方六寸如做八寸所有材料乘1．78。

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。

在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

手指饼是与提拉米苏齐名的意大利著名点心，虽然是饼干却不含油脂，因此它的口感就像海绵蛋糕一样甘美而柔软，非常适合单独制作给小孩吃。

泳歌

用料

手指饼干材料

低筋面粉30克

细砂糖30克

鸡蛋1只

提拉米苏材料

巧克力（可可脂65以上)50克

马斯卡彭奶酪（别找替代品）180克

细砂糖50克

蛋黄2只

水85克

吉利丁片2片（10克)

淡奶油150克

咖啡酒适量

可可粉10克

装饰材料：

防潮糖粉适量

箬竹抹茶（可选）适量

可可粉（可选）适量

做法

制作手指饼干 烤箱200度预热 将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋黄打匀。糖分三次加入蛋白中打至提起打蛋器蛋白能拉出小尖钩。