偶像剧里，男女主角在呵气成冰的冬天，一起吃着一份红辣诱人的炒年糕，那场景别提多让人眼馋了！

年糕是咱们国家的传统食品，一般以大米或糯米制成，Q弹软糯有嚼劲。最早是春节时的节日食品，如今已经成了日常食物。年糕最经典的做法有年糕汤、年糕烧排骨、螃蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕等。

但年糕到了聪明的吃货手里，总能衍生出无数种变化！比如做成各种口味的甜品和小食，极大地满足你的味蕾。

今天小果儿就来和大家一起，用年糕做出好吃的甜品、小食～既有红香甜辣的炒年糕，又有外酥里嫩的脆皮年糕，还有香甜软糯的红糖年糕，以及秋天喝滋补又暖胃的年糕汤！重点是很好做噢～是不是已经忍不住了？快来一口吧～

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辣炒年糕

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by 木棉

·主料·

条状年糕 | 25根

洋葱 | 1/4个

卷心菜 | 1/5个

胡萝卜 | 半根

鱼糕 | 40克

·辅料·

葱花 | 10克

蒜 | 1瓣

韩式辣椒酱 | 2大勺

辣椒粉 | 1/4小勺

砂糖 | 1/2小勺

·做法·

1. 将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1～2指即可。

2. 水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好。

3. 将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性。

4.接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可。

5. 中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火。

6. 一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。

7. 再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒。

8.等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用。看上去红辣诱人，其实是甜辣口儿，辣味并不重，不能吃辣的盆友也可以吃～

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脆皮年糕

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