根根分明，软中带点嚼劲，用黑麦和荞麦制作的面条，营养丰富又饱腹，爱吃面条又怕胖的朋友可以试一试！唯一的缺点是因黑麦和荞麦的筋性都较差，做出来的口感不是特别劲道，如果想要口感更劲道，解决办法有以下两种：

1.加些中筋面粉或者高筋面粉（高筋最佳），减去些黑麦面粉，即中筋面粉（或高筋面粉）和黑麦、荞麦的比例是3:1:1，爽滑Q弹更劲道。

2.加一个鸡蛋和面，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可增加面粉中的蛋白质含量，从而增加面的筋度，这样做出来的面更滑爽劲道且不易断。按照一斤面粉加一个鸡蛋的比例，先把鸡蛋和面粉拌均匀，因面粉中加了鸡蛋，加水量要减少，防止加水过多，影响面条的口感。

【凉拌海带丝】

水开后倒入泡好的海带丝煮1分钟再倒入胡萝卜丝继续煮30秒，捞出控水。

加香菜、芝麻油、盐、生抽、陈醋拌均匀即可，还可以加点小米辣、辣椒酱、蒜泥，根据自己的口味调整吧！