还有这些荞麦面

▲荞麦面店的菜单

依照不同的配料，荞麦面的种类就可以分成很多种。像是“汤荞麦面 かけそば(ka ke so ba)”“竹笼荞麦 ざるそば(za ru so ba)-含海苔”“盛荞麦面 もりそば (morisoba)-不含海苔”之外，荞麦面也可分成冷食及热食，可依照自己的喜好选择。

天妇罗荞麦面 天ぷらそば （ten pu ra so ba)

荞麦面与天妇罗都是和食的代名词。而天妇罗荞麦面就是放了虾和蔬菜的天妇罗的荞麦面，它拥有热的和冷的两种吃法。其吸引人的地方就是鲜虾有嚼劲的口感。

阿亀荞麦 おかめ(o ka me)

鱼板原名鸣门卷，是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的刺身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。阿亀荞麦是指加了鱼板，菠菜等的汤荞麦面。

油豆腐荞麦面 きつね(ki tsu ne)