五、西红柿——抗氧化冠军
推荐菜谱:【西红柿炒鸡蛋】
准备西红柿2个、鸡蛋4个、食盐、食用油。
1、西红柿洗干净,划个十字刀,放入开水中煮2分钟,捞出撕掉外皮,切成小丁。鸡蛋打入碗中,加适量盐搅散,让蛋清和蛋黄混合均匀。
2、锅里倒入多一点油,八成热时倒入鸡蛋液,用铲子快速翻炒,鸡蛋全部凝固后炒成大块,盛出备用。
3、锅里留底油,倒入西红柿丁,加少量盐,小火炒出西红柿汁,可以加一勺番茄酱,汤汁更浓郁。倒入鸡蛋块,大火翻炒均匀,鸡蛋裹上一层酱汁,撒上葱花即可出锅。
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