厨友@当当蔫豆包儿
食谱作者@小熊lh:
“这也太好吃了吧!
????南瓜做的饼,香甜可口,软软糯糯的根本无法抗拒,太绝了!!”
一次就成功!!!香甜软糯如流心的南瓜饼
用料
糯米粉 300克
南瓜???? 300克
糖 按个人口味
防止失败的小贴士
1. 粘锅问题:蒸南瓜尽量避免进水,以免面团水多、太软难成型且粘锅。面团过软则需要加更多糯米粉和白糖,但会减少南瓜味浓度。
2. 熟透问题:太厚不易煎熟,需要时常翻面、不可放油过少;或用电饼铛制作。万一吃的时候没熟透可以回锅煎熟,或微波炉叮熟。
3. 糊锅问题:糖分更多,更易变色;避免做太厚、煎太久、油太少。
做法
1. 南瓜去皮、去囊,切块,蒸熟。
2. 熟后压成泥,趁热加入白砂糖、糯米粉,用筷子搅成絮状。
3. 成光滑的面团后,大小均匀地分成若干,揉成小圆子,轻轻的压扁。
如果粘手的话,适量加入糯米粉,搓到不粘手即可。