（七）出菇管理。

解开袋口两端的纸片和套口,刮去原先老的菌种或肥大的原基。

增加菇棚室内温差，提高菇棚湿度，增加通风，加强散射光照，促进菇蕾形成。

出菇期间环境条件要求

温度：大部分原基出现后，要减少室内温差，当棚内温度超过28℃或低于10℃时，应设法降温或增温。

湿度：菇房湿度保持在90％左右。

通风：每次喷水后，应加强通风，不能长时间保持高湿度状态，但严格禁止有强冷风直接吹在菇袋上，通风必须结合温湿度协调控制。

光照：需要散射光，避免强光直接照射。