老奶奶的5种炖鸡汤秘方,补气血提高抵抗力,香浓美味而且又有营养,5分钟学会。
1、当归炖鸡:
相关食材:母鸡500克、当归12克、姜1块、枸杞5克、盐5克、小葱适量、水适量、鸡精2克(可以不要)
A、姜先拍碎,当归、枸杞洗干净进行备用。B、鸡去掉内脏,冲洗干净之后,放入砂锅煲症状,放入当归、小葱结、姜块,加入适量的水,大火烧开,小火煲3个小时左右,注意不要揭开盖子。C、煲好之后,夹出葱结,放入枸杞。
D、加入适量的盐调味即可,也可以加少量的鸡精。
小贴士:
A、大火烧开之后,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫给撇出去。 B、盐要最后放,过早的放或许会导致肉变硬。
2、松茸炖鸡:
相关食材:鸡1000克、松茸100克、料酒20ml、姜蒜20克、洋葱50克、香葱20克、盐5克。
A、松茸花2个小时泡发。 B、锅中烧水,放入生姜片,烧开之后放入鸡块进行焯水。C、另外起一口锅,将焯好水的鸡肉放入锅中,加入姜片、蒜瓣、洋葱、香葱结、料酒、适量水,开火炖30分钟左右。
D、放入松茸,盖上盖小火炖20分钟左右,起锅之前放盐即可。
小贴士:
A、松茸需要用温水进行泡发,泥沙冲洗干净。B、松茸相对比较的轻,可以用鸡块压住煮。
3、红枣炖鸡:
相关食材:鸡1500克、红枣300克、盐一勺、姜半块。
A、鸡去掉内脏,洗干净,切块之后,大红枣洗净进行备用。B、锅中放入鸡、姜,加入适量的水,盖上盖子之后,中火炖1、2小时左右。C、加入红枣之后再炖十多分钟左右,起锅前加盐即可。
小贴士:红枣可以去核炖,这样不容易上火。
4、茶树菇炖鸡:
相关食材:鸡半只、茶树菇50克、姜1块、盐一勺、料酒。
A、茶树菇去蒂洗净,用温水浸泡10分钟左右。B、鸡洗净切块,姜切片。C、鸡肉、茶树菇、姜片放入锅症状,倒入适量的清水,大火烧开,去掉浮沫。D、放入一勺的料酒,盖上锅盖,文火煮2、3小时左右,注意观察,以免汤水溢出。
E、煮好之后放入盐搅匀即可。
小贴士:水一定要一次性加够,中途千万不要开盖加水。
5、菌菇鲜鸡汤:
相关食材:鸡半只、玉米1根、香菇5朵、茶树菇100克、鱼丸200克、胡萝卜1根、红枣10颗、生姜3片。